Кофе в Украине: обзор рынка и особенностей культуры

Кофе стал любимым напитком для многих жителей Украины. В 1990-е на наш рынок вышли многие зарубежные торговые марки. Мы научились отличать арабику от робусты, заварной и растворимый виды. Поняли, что мелкий помол лучше крупного. В итоге кофейная культура сильно возросла, стало больше гурманов.

Если вы ищете возможность купить кофе в Украине, то наверняка хотите получить качественный вариант по доступной цене. В таком случае полезно рассмотреть несколько важных вопросов.

Где выращивают и делают кофе

Зерна кофе обладают насыщенным ароматом и уникальным вкусом. Кофейные деревья выращивают в основном в жарких странах: Бразилии, Колумбии, Эквадоре, Индонезии, Вьетнаме, Эфиопии, Гондурасе. Есть и страны, которые занимаются реэкспортом: Германия, Бельгия, Италия, Польша, Испания, США, Швейцария и другие. Местные предприятия закупают сырье и занимаются его переработкой: обжаркой, измельчением, расфасовкой, продажей в другие страны.

Многие начинают свой день с кофе и пьют несколько чашек в день. Популярность бодрящего напитка привела к тому, что продуктовые магазины в Украине стремятся купить кофе оптом по низкой цене. В этом помогают специализированные интернет-магазины, как этот. Но будьте осторожны, в некоторых условия не так уж выгодны.

Вам эспрессо или американо?

Когда сфера услуг в Украине только начала развиваться, многих посетителей кофеен и кафе могли озадачить вопросом: “Вам эспрессо или американо?” Теперь уже каждый определился с предпочтениями в отношении количества воды в чашке и желаемой концентрации (крепости). Конечно, гурманы отстаивают позицию, что настоящий кофе — это эспрессо.

Интересно! Кофейной культуре в значительной мере посодействовало изобретение эспрессо-машины в Италии в 1905 году. Пар из кипящей воды пропускали через молотый кофе под давлением. И так создавался насыщенный и концентрированный напиток.

Всё же в Украине достаточно любителей налить побольше воды в чашку, например 350-граммовую. Так называемое “американо” — тоже способ взбодриться с утра или согреться зимой. Хотя крепость напитка ниже, зато он позволяет растянуть удовольствие.

Виды зерен

Кофейных деревьев существует десятки, а массово используется только два сорта: арабика и робуста. Это оптимальные виды для коммерческого назначения. Арабику любят за приятный аромат, а робусту — за крепость и возможность купить кофе недорого. Очень популярны купажи (смеси) этих сортов в разной пропорции.

Даже у арабики и робусты десятки оттенков вкуса и запаха. На них влияют рельеф и климат местности выращивания. Изготовители кофейных смесей экспериментируют с разной степенью обжарки. Где-то вкус сладковатый, где-то с кислинкой, но бывает и горький, особенно если зерна пережарить. Качество сырья тоже бывает разным. Ценятся крупные и целые зерна.

Как формируется цена на кофе

Мы привыкли считать, что всё просто: чем дороже, тем лучше качество. Но это не всегда так. Цена на кофе формируется также исходя из количества посредников. Если вы любите “настоящий итальянский кофе” или предпочитаете европейские бренды, то имеете дело с реэкспортерами. Это наверняка означает значительную переплату.

Обратите внимание. Пока кофе везут из страны выращивания, пока он проходит обработку и попадает в магазин, нужно оплачивать транспортировку и растаможку. Если число посредников уменьшить, можно получить кофе по более доступной цене.

Где купить кофе в мешках или ящиках

Чтобы стоимость кофе не стала ударом по бюджету, нужно постараться найти хороший интернет-магазин с более низкими ценами. Но большинство людей платит за известные марки офлайн-магазины. Если вы хотите заняться кофейным бизнесом, то нужно найти кофе в ящиках или мешках.

У каждого свои условия оптовых покупок, могут отличаться условия минимального заказа. Но самую низкую стоимость кофе легко проверить по нескольким сайтам из топа выдачи Гугла. Разница в цене может быть небольшой (всё-таки конкуренция влияет), но при оптовых закупках она ощутима. Или доверьте выбор интернет-магазина кофе тем, кто уже сопоставил условия и нашел лучший вариант.